石鹸のクオリティと価値は、原材料はもちろんですが製法によっても差が出ます。
石鹸製法は、大別すると、機械で手っ取り早く大量に作ることができる【中和法】と、無添加石鹸には一般的【鹸化（けんか）法】の2種類があります。
さらに、釜炊き（ホットプロセス）、加熱しないコールドプロセス製法の区別もあります。
要は、多少手間隙かかってもホンモノの石鹸を造りたいのか、もしくは、品質はそこそこ、安上がりで大量生産したいのか。 端的に言うとこれだけで価値は決まります。すべてメーカーの考え方いかんです。
まず、鹸化（けんか）法ですが、例えば、当店で大人気のアレッポの石鹸などの固形無添加石鹸は、オリーブ等の植物油と水酸化ナトリウム（苛性ソーダ）を反応させて造ります。また水溶性の高いカリウム石鹸（カリ石鹸）は、油脂に水酸化カリウム（苛性カリ）を入れて造ります。（※苛性ソーダや苛性カリは石鹸製造に必須なもので石鹸への残留の心配はありません。）
鹸化（けんか）法により、出来たものが脂肪酸ナトリウムや脂肪酸カリウム（純せっけん分）。
副産物として脂肪酸から遊離した「グリセリン」も出来ます。 グリセリンは石鹸の“潤い成分”として残りますが、水分を吸着する性質が有り、そのまま残っていると比較的溶けやすい石鹸になってしまいます（これが自然石鹸の良いところ）。
より硬めに仕上げたい場合には「塩析」をしてグリセリンや不純物？を取り除くこともあります。これで石鹸素地が完成。通常の無添加石鹸は、釜でオイルを焚き込み、この道一筋の熟練職人がじっくり造りあげます。 そして、鋳型等に流し込んで固めて出来上がります。これを枠練（わくねり）と呼びます。出来上がったものを一個一個切らなければならないので作業は結構大変です。
しばしば＂石鹸の純度”についてご質問を受けますが、塩析をして不純物？を取り除いた石鹸のほうが、石鹸の純度は高くはなります。しかし、取り除くもの中には自然素材の栄養素なども含まれまれるので、必ずしも純度の高さと石鹸そのものの価値＆クオリティは比例しないと考えます。
一方、中和法は、オイルをまず最初に脂肪酸とグリセリンに分離し、脂肪酸とナトリウムを化合させます。これできた石鹸にはグリセリンは全く入っていません。 石鹸メーカーの意図でグリセリンをはじめ、様々な材料を添加（保湿剤・気泡剤・合成香料・防腐剤・金属封鎖剤・合成着色料・酸化防止剤など）して石鹸の完成品を作ります。
この方法は上記の枠練に対し、機械練（きかいねり）と呼ばれ、硬く・形良く・早く・大量に造ることが可能なので大手メーカーが好む方法です。簡単に早く作れ、しかも長持ちさせられるので安く買えるのです。
ご理解いただけましたか？
