石鹸の性質は脂肪酸の種類によって異なります。例えばヤシ油などのラウリン酸を多く含む石鹸は、水に溶けやすく泡立ちが良く洗浄力がある石鹸です。
またオリーブ油などで作られたオレイン酸等を多く含んだ石鹸は、汚れを落としながらも必要な皮脂は残し、潤いを与えてくれるという特徴があります。
そのオイルに期待できる効果、保湿、出来あがる石鹸の硬さ、さらに香り等、用途、使用感などを加味しながらユーザーニーズに合う石鹸を造ります。
当店の石鹸は、オリーブ油系が圧倒的に多いですが、純粋にオリーブだけ、オリーブと月桂樹オイル、ヤシ油、オリーブとパーム、大豆、マカデミアナッツ、アボカドなど多種多様な石鹸をご用意してます。実際に使い比べてみると違いも分かると思います。（当店の無添加石鹸一覧）
各脂肪酸を石鹸にした場合に現れる特徴
| 炭素数 | 名称 | 気泡力 | 水溶性 | 洗浄力 | 刺激性 | 酸敗度 |
| C12 | ラウリン酸 |
高 |
高 |
低 |
高 |
低 |
| C14 | ミリスチン酸 | 高 |
普 |
普 |
普 |
低 |
| C16 | パルミチン酸 | 普 |
低 |
普 |
低 |
低 |
| C18 | ステアリン酸 | 低 |
低 |
高 |
低 |
低 |
| C18:1 | オレイン酸 | 高 |
普 |
高 |
低 |
普 |
| C18:2 | リノール酸 | 普 |
高 |
低 |
低 |
高 |
| C18:3 | リノレン酸 | 普 |
高 |
低 |
低 |
高 |
代表的な油脂に含まれる脂肪酸の組成
